Як приготувати лімончелло вдома?

Posted on Posted in Секрети мандрівника, Смак Європи
limoncello1

Лимонний лікер лімончелло (Limoncello) – один з улюблених напоїв італійців, особливо він популярний в південних регіонах. Побувавши навіть раз в Італії, вам напевно довелося завершити вечерю чарочкою холодного лікеру. Виявляється, зробити напій можна і в домашніх умовах, головне – знайти хороші лимони.

Як зробити лімончелло вдома

Рецепт лімончелло зовсім не складний, головне терпіння і витримка при приготуванні, а також якісні складові. Знайдіть стиглі лимони і якісний спирт. Горілку використовувати не рекомендується через специфічний запах, який проявиться в готовому продукті.

До слова, в Італії продаються великі 2-літрові пляшки спирту саме для виготовлення лімончелло. Ціна – 7 євро за літр.

Складові:
– 12 стиглих лимонів (краще вибирати ті, що з тонкої рівною шкіркою)
– літр етилового спирту;
– 600 г цукру;
– 1 столова ложка питної соди;
– літр бутильованої води без газу.

Спосіб приготування

Вимийте лимони, розчиніть у воді столову ложку соди і залийте розчином на ніч. Вранці обсушіть лимони і акуратно зніміть цедру за допомогою гострого фруктового ножа або картоплечистки.
Намагайтеся не захоплювати білу м’якоть, яка ховається під цедрою, вона буде сильно гірчити і може зіпсувати смак лікеру. М’якоті лимонів для лімончелло не потрібно.

Мякоть лімончелло

Отриману цедру складіть в банку або іншу герметичну ємність, залийте спиртом і залиште на 20 днів. Зачекавши, відфільтруйте рідину через сито, цедра більше не знадобиться, її можна викидати.
Далі необхідний сироп.

У літрі води розчиніть 600 г цукру і, помішуючи, кип’ятіть на повільному вогні 10-15 хвилин. Остудивши сироп до кімнатної температури, влийте його в очищений від цедри лимонний спирт. Розчин стане яскраво-жовтим і каламутним, яким і повинен бути справжній лімончелло.

Мутний лімончелло

Ретельно перемішавши суміш, гарненько закрийте її в герметичній посудині і залиште ще на місяць. Через місяць процідіть отриманий напій через фільтрувальний папір (або стерильний бинт, складений в 10 шарів) і розлийте по пляшках.

Приготування лімончелло

Бажано дати відстоятися їм ще місяць в темному прохолодному місці. Міцність лікеру повинна бути не менше 47 градусів, на виході у вас вийде 2 літри напою.

В Італії цей лікер вживають і в чистому вигляді як дижестив, столовий напій або десерт, і як компонент коктейлів.

limoncello3

У чистому вигляді лімончелло п’ють охолодженим з маленьких високих чарок, які попередньо витримують у морозильній камері, щоб стінки вкрилися тонким шаром льоду, тоді міцність майже не відчувається.

1001idea.info

Слідкуйте за нами:

Підписуйтеся на нашу розсилку новин бюджетних подорожей та отримайте бонусний матеріал на Ваш e-mail!

Від імені 1001idea.info дякую вам, що читаєте наш з вами ресурс. Якщо у вас є пропозиції, як покращити сторінку, або інші зауваження, заповніть, будь ласка, опитування. Це займе у вас не більше 4 хвилин.

У разі якщо інформація допомагає вам бюджетно подорожувати - можливо, завдяки сайту ви зекономили не один десяток євро - підтримайте наших працівників невеликою пожертвою (суму та валюту ви можете змінити на ваш розсуд). Це допоможе мені та іншим авторам сайту робити для вас більше оглядів бюджетних поїздок, які ми плануємо виключно за акціями та знижками.

З повагою, Соломія